菠菜土豆肉圆汤
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步骤1/6
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做肉圆。将里脊肉剁碎。里脊肉很嫩,很容易剁成肉糜。
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步骤2/6
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肉糜中加入葱姜末,半个鸡蛋,2勺生粉,少许酱油,盐,糖,胡椒粉,搅拌均匀。用筷子朝一个方向搅拌上浆,放冰箱里冷藏一会。
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步骤3/6
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起锅烧水,水中加点盐,烧开。将搅拌好的肉糜撮成小圆子,下入开水中(注意转成小火),盖上锅盖煮一会,待肉圆成型。
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步骤4/6
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肉圆成型后,加入土豆片,大火煮开。
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步骤5/6
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待肉圆浮在水面上,土豆熟后,加入菠菜(菠菜不用切,长的话拦腰折断即可)。
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最后一步
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大火烧开后,将剩余的半个鸡蛋液倒入汤中,略微搅动下。之前汤中已经加了盐,如果淡可以再加少许盐,倒点白胡椒粉提味。一道鲜美的菠菜土豆肉圆汤就完成了✅
这道汤的鲜美主要来自肉圆自身的鲜,所以不需要加入太多的调味品。
下肉圆时,一定要注意转成小火,要不然翻滚的水容易把肉圆煮碎。下好后也不要搅动肉圆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-13
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