柠檬酸辣无骨鸡爪,当零食和下酒菜都好吃!
没胃口的夏天,最适合来一道柠檬酸辣无骨鸡爪,冰冰爽爽,清爽解腻。 (去骨鸡爪可以买现成的,也可以自己剔骨。但剔骨过程确实比较累人,可以直接将鸡爪剁段腌制,同样入味,省去剔骨的麻烦) 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/8
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将鸡爪指甲剪掉,洗净,大火烧开煮8分钟左右,煮至少量鸡爪裂开
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步骤2/8
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捞出,迅速过凉水,口感更Q弹
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步骤3/8
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反复冲洗几遍,洗掉油脂,脆爽不油腻
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步骤4/8
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用厨房专用纸擦干水分,冷冻40分钟(鸡爪冷冻后买,脱骨更容易)
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步骤5/8
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脱骨中。先在爪背的正中间和四个爪子来一刀
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步骤6/8
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脱骨中。然后顺着关节一折,就轻松脱骨了
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步骤7/8
调料汁。往碗里加入生抽、盐、柠檬、香菜梗、剁辣椒和低度米醋(柠檬籽有苦涩味,需提前去掉)
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最后一步
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将料汁和脱骨鸡爪拌匀,放置2h后吃更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-07
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