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酥焖翘嘴白鱼

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翘嘴白鱼肉嫩刺多，清蒸或红烧虽然鱼肉鲜嫩，但鱼刺也是苦恼伴随，高压酥焖彻底解决后顾之忧。

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10~30分钟

翘嘴白鱼 9条

、

葱半根

、

姜片 4片

、

蒜 5瓣

、

八角 3粒

、

花椒适量

、

料酒 15毫升

、

生抽 10毫升

、

醋 8毫升

、

面酱 5毫升

、

盐 6克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
翘嘴白鱼
步骤2/11 点击查看大图
处理好后，改刀撒点盐腌制10分钟。
步骤3/11 点击查看大图
将油加热后，鱼炸制片刻。
步骤4/11 点击查看大图
炸制好后取出备用。
步骤5/11 点击查看大图
备料
步骤6/11 点击查看大图
调料（料酒、酱油、醋、面酱）
步骤7/11 点击查看大图
高压锅加热，放入食用油将鱼调料放入。
步骤8/11 点击查看大图
放入少量水煮沸。
步骤9/11 点击查看大图
高压锅压制12分钟
步骤10/11 点击查看大图
压制完毕，打开锅盖，翘嘴白鱼已经酥透。
最后一步点击查看大图
取出鱼，剔除杂料，浇汁后食用，鱼刺已酥烂。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-04

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