凉拌手撕杏鲍菇
杏鲍菇口感肥嫩，略有弹性，其富含蛋白质和植物纤维，含大量人体必需氨基酸。杏鲍菇的吃法很多，炒烤煎拌均可。手撕杏鲍菇，没吃之前大多数人以为它嚼不动，其实不然。焯水后的手撕杏鲍菇，口感嫩滑，因为破口比较多，又是海绵状的组织，所以特别容易入味。拌一盘，开胃下饭，多放点蒜末或者蒜泥，提味还杀菌。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/9
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杏鲍菇冲洗干净；
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步骤2/9
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一撕两半；
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步骤3/9
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入开水锅中，焯烫变软捞出，自然晾凉；
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步骤4/9
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小葱切末，大蒜用拉蒜器拉碎末或者用刀拍扁剁末；
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步骤5/9
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杏鲍菇手撕成细条，不要太粗，如筷子尖端那般粗细；
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步骤6/9
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蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油同入小盘中；
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步骤7/9
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用筷子搅拌均匀，尽量使盐和糖溶化；
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步骤8/9
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将料汁倒入杏鲍菇中，撒香葱末充分拌匀即可。
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最后一步
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凉拌手撕杏鲍菇，清淡滑嫩又开胃！
1. 杏鲍菇撕丝再煮或者煮后撕丝均可；
2. 调料的用量根据个人口味来调整，喜食辣的还可以加辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-12
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