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转化糖浆的做法

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转化糖浆

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食材清单加入采购清单

白糖 300克

、

水 150克

、

柠檬汁 1汤匙半

、

小苏打 1/8茶匙

、

水 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
汤锅里放150克水加入300克白糖和1汤匙半的柠檬汁
步骤2/9 点击查看大图
中大火煮开待糖完全融化后转最小的火（不用搅拌哈）
步骤3/9 点击查看大图
继续小火煮，这是大概煮了10分钟的样子呈淡黄色
步骤4/9 点击查看大图
继续煮，这是煮了20分钟左右，呈淡琥珀色就可以了，关火
步骤5/9 点击查看大图
30克的水加入1/8茶匙的小苏打拌匀
步骤6/9 点击查看大图
到入到煮好的糖浆里
步骤7/9 点击查看大图
搅拌搅拌
步骤8/9 点击查看大图
倒到碗里凉凉，凉凉后表面的气泡会跑出来消失，如果凉凉后不能消泡那就是糖浆太稠了，可以倒回锅里稍微加入一些再用水稀释
最后一步点击查看大图
放到干净的瓶里第二天就可以用了（准备做月饼用的）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-27

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