好吃到尖叫,酥炸加拿大多春鱼,外酥里嫩家常菜
多春鱼背部呈透明的橄榄绿色,两侧为银色,腹部为银白色,主要分布在北大西洋和北冰洋。而加拿大多春鱼主要分布于拉布拉多北部一直延伸到纽芬兰岛、圣劳伦斯河。 胡瓜鱼,即毛鳞鱼,又称多春鱼(capelin)。主产区域位于北大西洋和北冰洋。主要捕捞国家有冰岛、挪威、俄罗斯、加拿大、法罗群岛和格陵兰。
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步骤1/10
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将面粉、2勺辣椒粉、黑胡椒粉、盐混合均匀,过筛。
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将多春鱼放在砧板上或盘子里,用黑胡椒粉、盐腌10分钟。
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步骤3/10
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将腌好的鱼放入调料粉中,均匀包裹鱼身。
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步骤4/10
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将裹粉后的多春鱼抖去多余的粉,放在烘焙纸上。
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步骤5/10
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锅中倒油,中高火加热,将裹粉后的鱼放入锅中油炸,注意鱼之间的距离,不要放的太挤,并且时时翻面保证受热及上色均匀。炸鱼期间,将烤箱预热150度待用。
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步骤6/10
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炸至鱼身金黄,取出沥油。
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步骤7/10
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将炸好的鱼放入150度的烤箱中保温。
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步骤8/10
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小洋葱、香葱、蒜切碎,青甜椒去籽切碎与125毫升蛋黄酱、黑胡椒粉、盐、白糖混合,腌5分钟。
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步骤9/10
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取番茄酱125毫升、枫糖浆1勺、泰式辣椒酱1勺,与蒜末、青椒末、葱末混合均匀。
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最后一步
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将鱼从烤箱取出,放入盘中,鱼上覆盖香菜叶,旁边放两片黄柠檬,搭配之前配制的两种酱汁食用。
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发布于 2021-08-31
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