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菠萝蛋糕卷的做法

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菠萝蛋糕卷

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蛋糕卷配上自制的菠萝酱，奈斯！！！参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 4个

、

植物油 40克

、

牛奶 40克

、

白砂糖 40克

、

南瓜果蔬粉 5克

、

馅料:

、

菠萝酱 30克

、

淡奶油 100克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
图一 4个鸡蛋蛋黄蛋白分开图二蛋黄中加牛奶40克，拌匀图三再加入40克植物油，拌匀图四筛入低粉50克图五翻拌均匀备用图六蛋白打至鱼眼泡
步骤2/5 点击查看大图
图一加入几滴白醋图二 40克白糖分三次加入蛋白中，第一次加糖，高速搅打图三第二次加糖，高速搅打图四加入剩余白糖，中速打发图五打发成小弯勾状态图六取1/3蛋白霜，跟蛋黄糊翻拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
图一再倒入剩余的蛋白霜中图二翻拌均匀图三取出少量的拌好的蛋糕图四加入适量的南瓜果蔬粉拌匀图五用裱花袋再烤盘挤上花型图六放入预热好的烤箱，170度上下火，中层，2分钟
步骤4/5 点击查看大图
图一取出，倒入蛋糕糊，抹平，震下烤盘，放入烤箱，170度上下火烤中层，17分钟，取出震热气，倒扣揭掉油纸图二放至温热，抹上打发的奶油（100克奶油+5克糖+30克菠萝果酱）图三卷起，封口，放入冰箱冷藏半小时（一般头天做，放入冷藏，第二天早上再切，切面好看）图四切块，很奈斯
最后一步点击查看大图
早餐，可爱的菠萝蛋糕卷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-07

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