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茶叶蛋的做法

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茶叶蛋

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鸡蛋 12个

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

小茴香少许

、

青花椒少许

、

草果 1个

、

白芷一小片

、

绿茶叶

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋洗干净，冷水下锅。水没过鸡蛋。大火烧开转中火，总共十分钟。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋快煮好的时候，准备一盆冷水加入冰块，放入煮好的鸡蛋（会更好扒皮）
步骤3/8 点击查看大图
用小汤勺慢慢的将鸡蛋敲碎。用左手慢慢的捏，右手轻敲，使鸡蛋表面布满裂纹，不破碎。如图。
步骤4/8 点击查看大图
准备好香料。后来加的一小片白芷，还加了两片香叶和两个八角。
步骤5/8 点击查看大图
水没过鸡蛋，放入香料和冰糖。放入茶叶，布满水面（自行调整），两勺半到三勺盐。
步骤6/8 点击查看大图
倒入生抽和老抽。老抽加至水的颜色变的黑红黑红的。如图。大火烧开，小火炖30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
这个是刚炖好的，味道会比较淡。下午四点左右炖好的，隔了一夜，就够味道了。
最后一步点击查看大图
这个是隔了两夜的。已经很入味了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-09

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