脆皮泡芙
好几天没给老人孩子做甜品了，今天天气不错，心情也好，就勤快一点给他们做了酥皮泡芙，老爷子特喜欢。 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
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步骤1/22
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备好所需食材，蛋挞等调好泡芙坯后再取出室温软化
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步骤2/22
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鸡蛋打入碗中，划打成蛋液
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步骤3/22
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牛奶倒入奶锅中，加入白糖、盐、黄油
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步骤4/22
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边加热边搅拌至完全融合
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步骤5/22
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加入过筛后的低筋面粉，迅速拌匀
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步骤6/22
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全程小火，拌至锅底粘一层薄薄的面糊即可
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步骤7/22
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离火冷却一下
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步骤8/22
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分三次加入蛋液，每次加入都要充分拌匀至完全融合
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步骤9/22
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拌至提起能有三角形即可
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步骤10/22
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从冰箱取出蛋挞皮备用
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步骤11/22
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把糊糊装入裱花袋中
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步骤12/22
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挤入模具内（同时200度预热烤箱10分钟左右
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步骤13/22
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再把蛋挞皮盖在上面
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步骤14/22
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放入预热好的烤箱中层，160度烤35分钟
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步骤15/22
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取出，脱模，放至凉透
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步骤16/22
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淡奶油中加入白糖
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步骤17/22
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打发至蓬松顺滑状态
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步骤18/22
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备一个圆口裱花嘴，装入裱花袋中
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步骤19/22
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再装入打好的淡奶油
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步骤20/22
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挤入凉透了的泡芙内
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步骤21/22
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即可食用
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最后一步
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一道酥脆香甜的酥皮泡芙就做好了
烤箱的温度随各烤箱的性质而定，淡奶油挤入泡芙内不宜存放过夜，时间长了泡芙皮吸收多了淡奶油蛋就不酥脆了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-09
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