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酥香葱油饼，外层金黄焦脆，内里松软，葱香浓郁，超简单零失败。

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今天做一款简单的家常葱油饼，外层金黄焦脆，内里松软而葱香浓郁，方便快捷又美味，给孩子们准备起来吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 300克

、

清水 100克

、

鸡蛋 2个

、

葱粒 50克

、

盐 2克

、

植物油（油酥用） 40克

、

普通面粉（油酥用） 20克

、

盐（油酥用） 1克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
我们先做面团，清水100克、鸡蛋2个、盐2克，混合均匀。
步骤2/25 点击查看大图
筛入普通面粉300克，先稍微拌匀一下。
步骤3/25 点击查看大图
加入香葱粒50克，拌匀后揉成团。
步骤4/25 点击查看大图
盖上保鲜膜，松弛20分钟。
步骤5/25 点击查看大图
取出松弛好的面团，手上涂一点油，稍微揉几分钟，至不沾手即可。
步骤6/25 点击查看大图
把面团分成5份，揉圆后放在锅里。
步骤7/25 点击查看大图
面团中间戳一个洞。
步骤8/25 点击查看大图
表面均匀的涂一层油。
步骤9/25 点击查看大图
盖上盖子，继续松弛30分钟。
步骤10/25 点击查看大图
接着做油酥，面粉20克和盐1克放一起，加入热油40克，烫一下面，混合均匀即可，成品的状态应该是很稀的。
步骤11/25 点击查看大图
取出一个松弛好的面团。
步骤12/25 点击查看大图
用手压扁弄成长方形。
步骤13/25 点击查看大图
均匀的涂上一层油酥。
步骤14/25 点击查看大图
再三折一下。
步骤15/25 点击查看大图
再涂上一层油酥。
步骤16/25 点击查看大图
再对折一下。
步骤17/25 点击查看大图
两边用手拉住，轻轻的拉在长一下。
步骤18/25 点击查看大图
再均匀的用手压压扁。
步骤19/25 点击查看大图
最后从一边卷起来即可，盖上保鲜膜备用。
步骤20/25 点击查看大图
取一个卷好的面团，擀成大圆饼的形状，其实用手压更快。
步骤21/25 点击查看大图
锅里稍微多一点油，中火慢煎。
步骤22/25 点击查看大图
煎至两面金黄即可。
步骤23/25 点击查看大图
喷香的葱油饼完成O(∩_∩)O
步骤24/25 点击查看大图
外层金黄焦脆，内里松软而葱香浓郁。
最后一步点击查看大图
方便快捷又美味，给孩子们准备起来吧！

小贴士

1、松弛时间要充分，否则会容易擀破，影响口感。 2、锅里的油要稍微多一点，中火烙制，火不要太小太大，最好是盖上盖子慢慢烙制。 3、再涂油酥的时候，还可以撒上孜然粉、花椒面等等调味料，增加口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-11

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