重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒
紫苏叶子含有丰富的维他命和矿物质，自古以来就被广泛运用在料理中。吃过紫苏做的各式菜肴，但你喝过紫苏酿造的甜酒吗？ 湖南特产灵魂调料【紫苏】配上清甜【米酒】，两种香气混合，越喝越“上头”
-
步骤1/11
点击查看大图
这是我们山上的老糯谷，用来做糯米酒很香很甜
-
步骤2/11
点击查看大图
再去山里摘点紫苏，今年我带村民种了很多紫苏，然后我去统一收购，为村民增收尽点微薄之力
-
步骤3/11
点击查看大图
酿酒开始。提前将糯米泡一个晚上
-
步骤4/11
点击查看大图
将泡好的糯米放到木桶里，大火蒸30分钟
-
步骤5/11
点击查看大图
将蒸好的糯米酒捞出来，摊开放凉（为了快速降温，可以撒一点冷开水上去）
-
步骤6/11
点击查看大图
等糯米放凉到用水伸进去有微微余热，开始撒酒曲，拌匀
-
步骤7/11
点击查看大图
将糯米酒放进容器里压紧实，然后用手在中间挖一个小洞
-
步骤8/11
点击查看大图
用保鲜膜将其密封，秋冬发酵温度在30-32度为佳
-
步骤9/11
点击查看大图
发酵两天时间到，出了好多酒。用纱布包住米酒，过滤出酒汁
-
步骤10/11
点击查看大图
将紫苏叶放入酒汁里，用保鲜膜封口，冷藏24小时发酵
-
最后一步
点击查看大图
冷藏后的紫苏糯米酒，清香扑鼻，透亮回甘，很适合节日家宴一起慢品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-14
重阳节必备紫苏糯米酒的相关分类
重阳节必备紫苏糯米酒的相关推荐
-
豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~
28961人看过 -
#15分钟周末菜#明目排毒-芒果香蕉奶昔
284556人看过 -
折耳根野葱炒腊肠，三种浓烈味道食材撞在一起，这味道有点上头
32592人看过 -
自制益母草膏，活经调血，口感微甜
41287人看过 -
黄磊老师的同款拌面
94793人看过 -
教你在家做高颜值，好吃又简单的冰粉，附饮品糖浆制作
90844人看过 -
#一周减脂不重样# 哄娃法宝【西红柿冻】，清甜滑嫩，娃儿超爱
274391人看过 -
#憋在家里吃什么#糯米酒
609661人看过 -
黄瓜皮做成黄瓜凉粉，消暑减脂，冰冰凉凉
1718189人看过 -
山楂糕
2232020人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6795941人看过 -
劲道爽口🥢 家常炒面万用公式｜一锅出全营养！
95641人看过
