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荟万珍冬花菇酿肉，在家也可以做出星级美味！

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今天和媳妇在家做了一个随州冬花菇酿肉，滑溜溜的菇块吸收了肉馅的鲜甜，吃得好过瘾，一口咬下去爆汁！

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30~60分钟

猪荟万珍冬花菇 8朵

、

猪肉瘦肉 100克

、

料酒适量

、

葱姜蒜少许

、

盐少许

、

油和生抽少许

、

六月鲜特级原汁酱油适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我们用的冬花菇是荟万珍农家种植的第一茬雪中菇，肉厚提前一天晚上发泡。
步骤2/8 点击查看大图
泡发好的花菇用清水冲洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
花菇水分捏干备用。
步骤4/8 点击查看大图
把菇蒂剪掉（本身不是很长），菇蒂不要丢了。然后把瘦肉洗净和菇蒂一起剁碎。加入适量的蚝油，生抽，盐，胡椒粉，料酒，淀粉等调料。适当加一些水，充分搅拌均匀！
步骤5/8 点击查看大图
把肉馅均匀的抹到花菇上去。
步骤6/8 点击查看大图
酿好后起油锅，这一步其实也可以直接蒸熟吃原汁原味，煎一下就更香一点。大约1分半钟，煎到两边稍微金黄就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
转至蒸锅蒸大概15分钟，蒸熟之后会有很多汤汁，把汤汁加适量耗油，生抽和一点白糖，调成一个酱汁烧开淋到花菇上。撒上葱花，完工。
最后一步点击查看大图
开吃了，很美味！

小贴士

超好吃，一口咬下去爆汁！花菇吸收了肉汁的鲜甜！我们用的花菇是随州冬花菇，纯栎木种植雪中冬菇，冬季低温零下6到16℃生长，周期60天以上，鲜香浓郁，口感爽滑弹牙，花菇酿肉较完整的保持了花菇原有的鲜味，大家也可以做着试试哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-19

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