松软牛奶小餐包
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步骤1/10
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除黄油以外的所有食材揉至光滑的面团,最后加入黄油揉至拓展阶段
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步骤2/10
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面团放入烤箱内,发酵模式30分钟,烤盘下放一碗温水保持湿度,发酵至2倍大左右取出。
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步骤3/10
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面团轻拍排气,分为16等份(每个大概40g)滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤4/10
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面团擀成椭圆形,两边向中心折叠
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步骤5/10
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再擀成长条形,从两边向中心卷
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步骤6/10
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16个正好码放整齐,我用的26*26深盘
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步骤7/10
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发酵至两倍大,筛一层薄薄高筋面粉,再割出喜欢的切口,不割也可。
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步骤8/10
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海氏C40烤箱中下层,上火160度,下火170 烤 28分钟,如果想颜色浅些,最后5分钟盖锡纸。
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步骤9/10
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漂亮吧
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最后一步
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松软拉丝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-21
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