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芋泥奶酪三角

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做这个芋泥奶酪，只要处理好芋泥，就算成功80%了！我这次用的是荔浦芋头，蒸熟一捣就烂，吃起来粉粉糯糯的，和奶酪搭在一起口感特别细腻。你们也可以用槟榔芋之类的，不过要根据芋头的含水量来改变牛奶用量哦，太稀或者太干，都不好成型的。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

芋泥部分：

、

芋头 250g

、

砂糖 15g

、

黄油 20g

、

奶粉 40g

、

紫薯粉 1.5g-2g

、

牛奶 10-25g

、

馅料：

、

奶油奶酪 90g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
250g芋头放入蒸锅中，蒸至熟透，筷子能轻松戳过就ok！
步骤2/6 点击查看大图
拿出倒入碗中，加入15g白砂糖、20g黄油、40g奶粉、1.5g紫薯粉，
步骤3/6 点击查看大图
用压棒压成泥，压成泥后，加入适量牛奶调整（我加了15g左右），如果觉得芋泥太干，可以适量地多加牛奶，直到刚好能顺滑成团，就可以不加了。调好的芋泥馅放到一边去让它冷静一下。因为芋泥还热的话，会有点粘手不太好包。
步骤4/6 点击查看大图
放凉后的芋泥，分成45-50g左右的团子
步骤5/6 点击查看大图
压扁后包入15g左右的奶油奶酪，收好口
最后一步点击查看大图
压扁后包入15g左右的奶油奶酪，收好口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-17

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