羊肉烩酸菜
很适合冬天的一道家常菜。 羊肉酸菜粉咸酸适口,加上花椒油烹一下,其味更是锦上添花。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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准备好所有食材。
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粉丝用水泡软。(可用热水,可以缩短时间)
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食材加工好,羊肉切丝,酸菜用的是冠利的酸菜,免去切丝这个步骤,(如果用其他酸菜,切丝),粉丝软。姜切片,蒜切末。
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步骤4/15
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羊肉丝放点盐,和生粉搅拌均匀备用。
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步骤5/15
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锅里放15克油,放入姜蒜爆香。
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步骤6/15
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放入羊肉翻炒,倒入料酒,继续翻炒。
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步骤7/15
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放入酸菜继续翻炒。
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步骤8/15
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放入泡软的粉丝。
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步骤9/15
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放入高汤,酱油,煮沸。
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步骤10/15
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淀粉加水做成淀粉水最后加入,再次煮开后装盘。
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步骤11/15
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锅里放油,放入花椒,小火炒香。
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步骤12/15
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把炒香的花椒油倒入羊肉酸菜粉丝上。
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步骤13/15
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芡汁光亮,咸酸适口,花椒香脆,非常美味。
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步骤14/15
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最后洒上葱花或者香菜装饰。
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最后一步
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美味的成品。
高汤自己熬制最好,如果没有可以用浓汤宝调制。也可以直接加水,但是味道就会差一些些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-28
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