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卤味猪蹄的做法

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卤味猪蹄

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我家两个爷们都吃肉，今天卤个猪蹄，吃着特别解馋。做法也特别简单，几样调味料放进高压锅里就行，下面分享一下做法。

食材清单加入采购清单

猪蹄 2个

、

八角 2个

、

葱姜少许

、

白果 2个

、

香叶 4片

、

红烧酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

盐 10克

、

豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材
步骤2/14 点击查看大图
猪蹄斩开，冷水下锅，倒入料酒煮开老公吃着大赞好吃，比外面熟食店的都好吃。来一瓶啤酒太惬意了!
步骤3/14 点击查看大图
去掉血水浮沫。
步骤4/14 点击查看大图
焯水后猪蹄清洗干净。
步骤5/14 点击查看大图
把猪蹄放入高压锅内，加3小勺盐
步骤6/14 点击查看大图
放入葱姜，八角，香叶白果。
步骤7/14 点击查看大图
加入一勺生抽
步骤8/14 点击查看大图
在加入一小勺红烧酱油。
步骤9/14 点击查看大图
一大勺蚝油。
步骤10/14 点击查看大图
2勺豆瓣酱。
步骤11/14 点击查看大图
加适量清水，微微漫过猪蹄即可，高压锅选择猪蹄或者炖肉功能，15-20分钟。
步骤12/14 点击查看大图
高压锅自动泄压后出锅，喜欢在软烂口感的可以高压锅在延长5分钟。
步骤13/14 点击查看大图
卤味猪蹄开吃，捞出后凉透吃着更有嚼劲。
最后一步点击查看大图
老公大赞好吃，比外面熟食店的好吃多了，再来一瓶啤酒，那可是真解馋。

小贴士

喜欢吃软烂口的可以多焖炖一会，出锅就吃。有的喜欢有嚼头的可以等猪蹄凉透后吃，口感会更有嚼劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-29

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