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榨菜丝焖煮东星斑的做法

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榨菜丝焖煮东星斑

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天然东星斑称之为鱼中极品之一一点也不为过，于是总感觉炸制啥的有点浪费食材，所以弄包涪陵榨菜焖煮来吃，感觉不会那么单调，只是个人比较喜欢黑色汤底所以加了少许马来西亚黑酱青，家有儿女的不加最好，孩子喝汤小补

食材清单加入采购清单

东星斑 1条

、

榨菜 1包

、

洋葱半个

、

鸡脆骨 50克

、

生姜片七八片

、

蒜头 2瓣

、

花椒 10粒

、

胡椒粉 10克

、

料酒 1大勺

、

味精 1勺

、

鸡精 1勺

、

盐约10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
东星斑去除鱼鳞内脏清洗干净背部寄刀备用
步骤2/9 点击查看大图
备好所有所诉材料备用
步骤3/9 点击查看大图
东星斑用平底锅煎至两面金黄备用
步骤4/9 点击查看大图
另起锅烧油下花椒爆至微焦捞出花椒
步骤5/9 点击查看大图
用花椒油爆香洋葱，姜，蒜蓉
步骤6/9 点击查看大图
鸡脆骨油锅炸至干香酥脆备用
步骤7/9 点击查看大图
炒香香料加入高汤烧至水开放入煎好的东星斑倒入一包榨菜加盐半勺料酒，小火慢熬至汤呈乳白色
步骤8/9 点击查看大图
汤熬至乳白色后加入上述所有调料，孩子吃不加黑酱更好
最后一步点击查看大图
最后味精鸡精再来点料酒撒上葱花（我这有人不吃）出锅开饭啦

小贴士

榨菜本就咸，所以盐的多少请按自己口味减少量，汤喝起来合着榨菜的轻微味道，非常好喝，不腻汤头一点腥味都没有

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-15

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