脆皮泡芙
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步骤1/11
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准备好酥皮部分的材料
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步骤2/11
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除花生碎外其他材料混合拌匀
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步骤3/11
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放在油纸上擀成0.5cm厚度冷藏备用
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步骤4/11
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准备好泡芙壳体的材料
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步骤5/11
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先把牛奶,水,盐,砂糖,黄油放入奶锅煮沸关火
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步骤6/11
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加入过筛的面粉搅拌匀,回锅煮1分钟,倒出锅至冷却
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步骤7/11
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放凉后的面团分次加入蛋液搅拌匀
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步骤8/11
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直到面团成倒三角即可放入裱花袋,挤到烤盘上,盖上酥皮,撒上花生碎,放入烤箱160度烤45分钟左右即可
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步骤9/11
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出炉放凉备用
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步骤10/11
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准备好卡仕达酱的材料
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最后一步
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把蛋黄和糖,玉米淀粉混合拌匀,把牛奶和香草精放入奶锅煮沸冲入蛋黄液内拌匀,过筛后继续加热,搅拌至浓稠,关火加入黄油拌匀凉透用保鲜膜盖好冷藏备用,打发淡奶油至8成发,与冷藏好的卡仕达酱拌匀,挤入泡芙中即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-24
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