家常蹄肘坛子肉
清香四溢,软烂糯口
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步骤1/9
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猪蹄劈开,猪肘分割小块,冲洗干净后凉水浸泡2小时,浸出血水控净水分。
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步骤2/9
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控净的蹄肘放入坛子中
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步骤3/9
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花椒、大料、葱、姜、白胡椒粉、酱油、老抽、香油、甜面酱(用量在前面明细表中)
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步骤4/9
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所有调料处理好后,都放在盆中混合(盐除外),并加入清水搅拌均匀(总的调料量要和蹄肘量吻合)
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步骤5/9
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把调好的料,倒入坛子中(调料要没过蹄肘,如果不足要加水),注意:此时最好静置1小时(味道浸入蹄肘)
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步骤6/9
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静置1小时后开始加热坛子,加热沸腾后转小火炖3个小时。
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步骤7/9
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3个小时后软烂清香
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步骤8/9
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可以先尝尝
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最后一步
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盛出,完毕
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发布于 2021-12-28
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