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马蹄肉包的做法

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马蹄肉包

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今天逛菜市场，突然想吃荸荠了，所以灵机一动回家做个荸荠肉包，外皮松松软软，内里清脆微甜，热气腾腾，一咬肉香四溢，,清脆微甜，是鲜美的味道，更是美食的味道！下面来看具体做法！参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味，get东古品牌大奖#

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1小时以上

面团： 300克

、

酵母 3克

、

白糖 10克

、

清水 150克

、

猪油 10克

、

盐（面团） 3克

、

荸荠 5个

、

猪肉 300克

、

生姜 10克

、

香葱 1颗

、

花椒 1小撮

烹饪步骤

步骤1/13
生姜和香葱拍扁，和花椒倒入碗中，调入热水浸泡一会，成葱姜水备用；
步骤2/13 点击查看大图
准备所需食材；
步骤3/13 点击查看大图
猪肉和生姜剁成碎末倒入碗中；
步骤4/13 点击查看大图
调入1勺料酒、2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐，朝着一个方向搅打上劲，葱姜水分次倒入肉泥中，每次倒入前都充分搅拌均匀；生姜和香葱拍扁，和花椒倒入碗中，调入热水浸泡一会，这就是葱姜水；
步骤5/13 点击查看大图
再将荸荠去皮洗净切碎，倒入肉泥中，再次搅拌均匀即可；
步骤6/13 点击查看大图
将面团所有食材倒入盆中，揉至三光（盆光、手光、面团光）；
步骤7/13 点击查看大图
整理成长条形，切成均等的小剂子；
步骤8/13 点击查看大图
取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片，再往中间部分勺入适量内馅；
步骤9/13 点击查看大图
捏褶子收口；
步骤10/13 点击查看大图
将包好的包子垫上油纸放入烤盘中；
步骤11/13 点击查看大图
发酵至明显变大，轻按能缓慢回弹；
步骤12/13 点击查看大图
放入蒸烤箱中，大火蒸12~15分钟，焖3分钟即可；
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这样荸荠肉包OK了！

小贴士

1、面粉吸水性不同，面团水量根据实际情况进行增减； 2、新手朋友可以减少内馅份量，以不露馅为首要目标；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-31

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