干锅排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 2斤

、

菜籽油适量

、

干辣椒适量

、

蒜适量

、

葱适量

、

姜适量

、

小洋葱 1个

、

小米椒适量

、

青椒适量

、

老抽、适量

、

生抽适量

、

干红花椒适量

、

孜然粉适量

、

鸡精适量

、

土豆 2个

、

莲藕 1节

、

火锅底料适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨冲洗干净
步骤2/11 点击查看大图
加姜片、三奈、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、老抽、冰糖、葱清卤30分钟
步骤3/11 点击查看大图
卤好起锅备用
步骤4/11 点击查看大图
下油锅炸至表皮金黄
步骤5/11 点击查看大图
土豆莲藕炸2分钟左右
步骤6/11 点击查看大图
洋葱炸10秒钟左右
步骤7/11 点击查看大图
准备配菜1
步骤8/11 点击查看大图
配菜2
步骤9/11 点击查看大图
配菜3
步骤10/11 点击查看大图
油锅依次下入豆瓣酱，干红花椒、火锅底料、姜蒜粒、干辣椒，生抽炒香，下入排骨、青红辣椒、土豆莲藕、洋葱、芹菜蒜苗、盐、鸡精、孜然粉翻炒出香味。
最后一步点击查看大图
装盘撒上香菜