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五彩鲜海参的做法

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五彩鲜海参

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红、黄、绿、白、黑一一五彩缤纷菜

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10~30分钟

鲜海参 6头

、

荷兰豆 150克

、

红辣椒 1个

、

食盐适量

、

铁棍山药一段

、

红皮葱 1根

、

独头蒜 1个

、

淀粉少许

、

橄榄油适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把上述蔬菜(辣椒取籽、荷兰豆取蒂)等清洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
剪掉海参包装袋放入盆中，再放点面粉将其冲洗干净。
步骤3/6 点击查看大图
把一头海参切四块，锅里添水煮沸后放入切好的海参焯一下，捞到碗里再加食盐、料酒、生姜片和白胡椒粉搅拌均匀，淹制10分钟。然后倒入锅里炖15分钟至熟备用。
步骤4/6 点击查看大图
切点葱末加食盐、生姜和白胡椒粉搅拌均匀，打入两个鸡蛋搅撒均匀，然后在锅里添油烧开，并把鸡蛋等食材爆香炒熟。
步骤5/6 点击查看大图
在锅里添水煮沸并加点食盐和食用油焯一下山药斜片和荷兰豆，然后捞出沥水备用。
最后一步点击查看大图
锅里添加少许食用油，开小火炒黄爆香蒜片和大葱碎，再倒入红辣椒、焯过水的山药和荷兰豆，并炒熟断生，再加入炖好的海参和鸡蛋，然后用淀粉勾薄欠，加少许鸡精出锅装盘。

小贴士

焯过水的山药炒菜不粘锅，焯过水的荷兰豆更加翠绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-21

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