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年夜饭菜单｜回味禄鸭，外皮酥脆，鸭肉多汁，吃起来连骨头都香！

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回味禄鸭，越禄越有！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

番鸭 3.5斤

、

蒜粒 30克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜片 80克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 陈皮 5克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 8克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖 5克

、

花雕酒 100克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酱油 80克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蚝油 70克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 20克

、

黄片糖 50克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花生油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先用厨房纸巾吸干鸭肉表、里的水分，然后用盐和糖涂抹鸭身，肚子里面也到涂抹到
步骤2/12 点击查看大图
盐和糖涂抹完之后接着用味极鲜酱油涂抹鸭表面，然后腌制30分钟
步骤3/12 点击查看大图
腌制好的鸭肉放进锅里进行禄制
步骤4/12 点击查看大图
一面禄好就翻面，尽量每个面都禄到，禄好后就先盛出备用
步骤5/12 点击查看大图
锅里爆香姜片和蒜粒
步骤6/12 点击查看大图
爆香后加入八角炒香
步骤7/12 点击查看大图
八角炒香后加入鸭肉，开始调味，加入适量花雕酒（或料酒），味极鲜酱油，蚝油，老抽，陈皮，黄片糖，倒入适量清水，煮开后先焖25分钟
步骤8/12 点击查看大图
焖了25分钟后翻面，再焖25分钟
步骤9/12 点击查看大图
鸭肉焖好了，现在用勺子把汁淋到鸭身上，给鸭上色
步骤10/12 点击查看大图
鸭肉放凉后斩件
步骤11/12 点击查看大图
锅里剩余的酱汁加热后淋到斩好的鸭肉上
最后一步点击查看大图
外酥里香的回味禄鸭，吃着连骨头都是香的，喜欢就收藏起来，年夜饭的时候试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-25

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