红烧牛尾(宴客大餐)
酱香浓郁，米饭杀手 ，压轴宴客大餐轻松做
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步骤1/7
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牛尾清水浸泡半小时，泡出血水，用厨房纸吸干表面水份，撒上盐和黑胡椒粉，表面沾取一些面粉；
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步骤2/7
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洋葱切丝，胡萝卜和土豆切滚刀块；
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步骤3/7
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锅内放入10g黄油，下牛尾煎至两面金黄微焦；（用黄油煎，可以增加奶香味，如果没有，也可以用其他烹饪油）
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步骤4/7
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牛尾煎好后，锅内倒入开水没过牛尾，加入大葱段、大蒜、姜片、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、老抽一勺、生抽一勺、黄豆酱一勺、蚝油一勺，料酒一勺，冰糖一勺。大火烧开后，转中小火炖1小时，或者放入高压锅半小时；
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步骤5/7
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锅放底油，将洋葱炒出香味，铺在底部；
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步骤6/7
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锅内倒入炖好的牛尾，连同汤汁，加入切好的胡萝卜和土豆，撒上胡椒粉，少许盐调节咸淡，再焖煮20分钟；
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最后一步
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出锅装盘，撒上香菜作为点缀。
牛尾软糯入味，配菜的土豆和胡萝卜吸收了精华，绝对的米饭杀手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-08
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