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年年有余的做法

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年年有余

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在重大的节日中就会体现出来一些食物的重要性了,比如说我们南方人就非常的喜欢吃蒸发糕,而且在过年的这种隆重的节日中了,也会蒸发糕！因为它象征着蒸蒸日上,所以发糕格外的受南方人欢迎,新的一年。我以鱼形发糕来祝贺大家新年快乐！参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

食材清单加入采购清单

面包粉 350克

、

木薯淀粉 3汤勺

、

安佳黄油 20克

、

红糖粉 50克

、

食用色素几滴

、

酵母 5克

、

清水 100克

、

安佳黄油（刷面）15克

、

鸡蛋 1个

、

鱼形模具 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有的材料。
步骤2/11 点击查看大图
面包粉倒入一个大的盘子中，用小许温水把五克的酵母溶化倒入面粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
用100克的清水，把50克的红糖粉煮开加入20克的安佳黄油融化，把融化好的黄油红糖水放凉备用。把放凉的黄油红糖水倒入面粉中，搅拌成面糊，盖上保鲜膜发酵30～40分钟左右。
步骤4/11 点击查看大图
鱼形模具抹油眼睛的部位放两粒黄豆当鱼眼睛。把发酵好的面糊倒入模具中！用牙签挑去小气泡，把发糕蒸熟放凉后脱模。
步骤5/11 点击查看大图
用五汤勺清水把三汤勺木薯淀粉加入几滴柠檬黄色素调成芡！把芡汁煮熟。把煮熟的透明芡汁淋在放凉的鱼形发糕上！用刷子刷一层薄薄的芡汁。
步骤6/11 点击查看大图
预热烤箱，放烤箱中层上下火150度烤10到15分钟！
步骤7/11 点击查看大图
出炉后再把15 克的安佳黄油融化，把鱼发糕全身涂抹一层黄油。
步骤8/11 点击查看大图
一条漂亮金黄的鱼型发糕就做好。
步骤9/11 点击查看大图
成品！
步骤10/11 点击查看大图
成品
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祝大家年年有余。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-09

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