香辣爆炒藕丁，超级下饭！
这是一道香辣下饭菜。食材很丰富，藕块清脆鲜嫩，有荤有素，配米饭很合适。
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步骤1/15
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半根莲藕削皮，切块，冲洗掉表面的淀粉，下锅焯一下水，捞出后浸泡在凉水中，水中加少许白醋，保持藕块的脆感。
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步骤2/15
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1小块前腿肉切丁，加料酒，胡椒粉，生抽腌制20分钟。
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步骤3/15
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一小段胡萝卜切菱形片。
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步骤4/15
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一个青椒切片。
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步骤5/15
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准备少许黑木耳，撕小朵。
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步骤6/15
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准备适量的姜丝，蒜片。
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步骤7/15
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做这道菜所需的食材如图。
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步骤8/15
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差点忘了，一根蒜苗洗净切段备用。
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步骤9/15
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起锅烧油，下入肉丁煸炒至变色。
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步骤10/15
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随后下入部分蒜苗，姜丝，蒜片，爆炒出香味。
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步骤11/15
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放一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
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步骤12/15
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然后一起下入其它的配菜翻炒。
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步骤13/15
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加入生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，鸡精，白糖调味。
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步骤14/15
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出锅前撒上剩下的蒜苗叶子即可。
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最后一步
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上桌啦！这道菜食材丰富，香辣爽口，藕块清脆鲜嫩，味道超级赞！
莲藕一定要冲洗掉表面的淀粉，焯水时间不宜长，捞出来用凉水泡着，水中加少许白醋，保持口感清脆，颜色洁白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-12
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