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酱香牛肉的做法

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酱香牛肉

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好久没来分享美食了。今天给大家发布一道春节期间自制的酱香牛肉，做法特别简单，味道得到了孩子的点赞。

食材清单加入采购清单

鲜牛肉 2000克

、

料酒 50克

、

生抽半壶

、

老抽 2勺

、

水半碗

、

大料（桂皮、茴香、香叶、辣椒干、花椒、陈皮）若干

、

生姜块适量

、

大葱小半根

、

冰糖 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉洗净切块，在清水中泡半个小时去除血水。
步骤2/5 点击查看大图
加生抽、老抽和料酒腌制，24个小时后翻面再腌制6个小时。
步骤3/5 点击查看大图
起锅，加大料和生姜块、大葱，倒入腌制的酱料，加点清水，高压锅炖煮至熟透，开锅晾凉，放冰箱冷藏几个小时，这样牛肉会紧致起来，不会松散。
步骤4/5 点击查看大图
每块都用保鲜膜包裹起来，方便每次取用，不吃的放冷冻保存。
最后一步点击查看大图
切片凉拌香菜，味道非常好。没有多余的添加剂，吃得健康。

小贴士

牛肉炖煮时可用腌制的酱料，如果喜欢口味淡点，就加点清水，可以减轻咸度。个人觉得炖煮时不需要另外添加油，因为牛肉本来就有重油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-16

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