菠菜炒蛋
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步骤1/10
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菠菜清洗干净，小孩吃所以切碎了点
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步骤2/10
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锅内烧水，放点盐和食用油，为了保持菜的翠绿
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步骤3/10
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水烧开放入洗干净的菠菜，关火焯水，翻一分钟左右，让菠菜均匀受热捞出
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步骤4/10
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凉水冲一下
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步骤5/10
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打两个鸡蛋，热锅倒油，煎个蛋皮，锅热的有点久，蛋皮有点老，喜欢吃嫩的小火煎
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步骤6/10
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煎完鸡蛋的锅不需要清洗倒少量油
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步骤7/10
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倒入菠菜翻炒1-2分钟
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步骤8/10
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倒入鸡蛋皮一起翻炒
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步骤9/10
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可以适量的添点开水，撒入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了
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最后一步
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装盘，菠菜保持了翠绿的颜色
焯水是为了去草酸；水里放盐和油是为了保持菠菜的颜色；煎鸡蛋的时候油适量多点不粘锅，后面炒菠菜可以少放点油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-16
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