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2、蒸彩色月饼（双色）的做法

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2、蒸彩色月饼（双色）

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面粉和彩色粉做的大花馍

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 1500克

、

茴香粉适量

、

红曲粉适量

、

酵母 3克

、

白沙糖 2克

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
开水晾到40度加酵母和白糖溶化，溶化了的水慢慢加入面盆边搅拌边加水，搅匀成絮状揉成光滑面团醒发。
步骤2/8 点击查看大图
把发好的面分成两团，擀一个面饼上多抹点胡麻油和茴香粉。
步骤3/8 点击查看大图
依次按上面方法做一个红曲饼。
步骤4/8 点击查看大图
把茴香面饼卷一个面卷，依次做个红曲面卷。
步骤5/8 点击查看大图
把茴香面卷和红曲面卷象做麻花一样做好。
步骤6/8 点击查看大图
把麻花面卷盘起来两个头藏中间。
步骤7/8 点击查看大图
擀一个小一点面饼，上面放上卷好的面饼，擀一个大一点的面饼盖在卷好的面饼上面，两个面饼象包饺子一样捏到一起以防漏。
最后一步点击查看大图
做好的大月饼醒发约10多分钟，锅里加水煮沸除一下氯气，把大月饼放锅上蒸60分钟，以防大月饼塌馅关火后4、5分钟揭锅盖。

小贴士

蒸笼里放面月饼偏一点，以防堵住笼孔。今天六种大月饼和豆友们分享完了，每次做大月饼面卷变花样，做起来更有兴趣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-25

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