脆皮五花肉
昨天去超市,发现猪五花肉才6元一斤,真是太便宜了,大葱还要5元一斤呢!果断买回来一块,霍霍!
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步骤1/9
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猪肉洗净去毛,放入清水锅中,加入料酒,葱姜,八角,花椒,煮15分钟捞出。
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步骤2/9
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猪肉用厨房纸擦干,用牙签在肉皮上密密麻麻扎上小孔。
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步骤3/9
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猪肉切成2厘米左右宽的条,肉皮连着不要切断。准备一勺五香粉,一勺白胡椒粉,一勺盐,一勺料酒,一勺生抽,拌匀后抹在猪肉上。抹好后将肉皮朝下浸泡在白醋中约10分钟。
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步骤4/9
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将肉皮朝上,包上锡纸,刮干净肉皮,放入冰箱风干一晚上。 风干好的肉取出,在猪皮上刷一层白醋,再均匀的抹上苏打粉,然后厚厚的覆盖一层粗盐粒,家里找不到粗盐了,我用食用盐代替的,也可以,只是注意不要让盐粒漏进锡纸里面,不然太咸。
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步骤5/9
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烤箱预热,将猪肉放入,上下火200度烤40分钟,取出,去掉盐粒和锡纸,再刷一层白醋,200度再烤40分钟。第二次烤要下面接上烤盘,会出很多油啊!
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步骤6/9
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烤好啦!!香喷喷!肉皮上也有好多大泡泡!
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步骤7/9
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切块,装盘!
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步骤8/9
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肉皮脆!猪肉香!
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最后一步
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裹上生菜叶,真是太好吃了!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-27
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