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日式红豆包的做法

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日式红豆包

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红豆面包是一款在日本拥有超高人气的甜面包，它的口感是那种香甜软糯的，面包很绵软豆沙甜而不腻，松软的口感能瞬间征服每一个爱吃面包的人。参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 135克

、

即食坚果麦片（加水） 100克

、

盐 1克

、

砂糖 10克

、

酵母粉 2克

、

温水 30毫升

、

橄榄油 10克

、

红豆沙馅 120克

、

黑白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
添加了泡软的即食麦片（加水后100克）
步骤2/27 点击查看大图
泡好的麦片倒入高粉中
步骤3/27 点击查看大图
放入白砂糖、酵母粉
步骤4/27 点击查看大图
对角处放盐
步骤5/27 点击查看大图
分次少量加入温水
步骤6/27 点击查看大图
搅拌成絮状
步骤7/27 点击查看大图
搅拌至扩展阶段
步骤8/27 点击查看大图
加入橄榄油继续搅拌至可拉出手套膜
步骤9/27 点击查看大图
整形后放入密封容器中，放入冰箱冷藏过夜（10-12小时）
步骤10/27 点击查看大图
取出发酵好的面团
步骤11/27 点击查看大图
拍打排气
步骤12/27 点击查看大图
均分成六份（我每份46克）
步骤13/27 点击查看大图
揉圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤14/27 点击查看大图
松弛好的面团
步骤15/27 点击查看大图
将豆沙馅均分成六份，揉圆备用
步骤16/27 点击查看大图
取一个面团捏成圆皮，放入豆沙馅
步骤17/27 点击查看大图
捏紧收口
步骤18/27 点击查看大图
收口朝下放入铺了油纸的烤盘上
步骤19/27 点击查看大图
表面喷水，撒上混合芝麻稍微压扁一下
步骤20/27 点击查看大图
盖上一层油纸
步骤21/27 点击查看大图
再放一个烤盘压在上面，放一碗水保持湿度
步骤22/27 点击查看大图
二发30分钟后取出烤盘，烤箱170度预热
步骤23/27 点击查看大图
放入烤箱，170度烤20分钟，记得放一碗水
步骤24/27 点击查看大图
烤好的面包取出放凉
步骤25/27 点击查看大图
热吃冷吃都很好吃的面包
步骤26/27 点击查看大图
营养丰富，甜而不腻
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成品图

小贴士

即食麦片里面有奶粉所以我就不再单独添加奶粉了，如果不加即食麦片，可以放10克奶粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-02

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