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草莓抹茶抱抱卷❗卷不裂的蛋糕卷❗的做法

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草莓抹茶抱抱卷❗卷不裂的蛋糕卷❗

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野餐篮子里不能少的又一道美食，大概就是抱抱卷了，用蛋糕卷来做，看起来也是很不错哒~

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鸡蛋 5个（60克以上）

、

清水 75克

、

玉米油 30克

、

低筋面粉 65克

、

白砂糖 70克

、

柠檬汁几滴

、

抹茶粉 10克

、

玉米油 20克

、

夹馅

、

淡奶油 250克

、

白砂糖 20克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣蛋黄糊部分↣抹茶粉+20克玉米油，搅拌均匀，备用！抹茶粉融于油，用玉米油把抹茶粉化开↣30克玉米油+清水搅拌至乳化↣加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀↣加入混合好的抹茶粉，翻拌均匀↣加入蛋黄翻拌均匀
步骤2/5 点击查看大图
2⃣打发蛋白↣蛋白加入柠檬汁、白砂糖，用ACA北美电器PE1210A厨师机打发↣提起打蛋笼，出现大弯钩状，湿性泡发状态就可以了3⃣混合蛋白、蛋黄糊↣1/3蛋白部分加入到蛋黄糊里翻拌均匀↣再倒回到蛋白中，翻拌均匀即可4⃣倒入铺好油布的模具里，轻震模具排出大气泡，刮平表面5⃣送入预热好的烤箱，中下层150度35分钟6⃣出炉震出热气，倒扣在油纸上放凉
步骤3/5 点击查看大图
7⃣打发淡奶油，奶油、砂糖放入厨师机打至8分发，装入裱花袋冷藏。8⃣放凉至手温，抹上奶油，放上草莓卷起来，放冰箱冷藏定型1h左右9⃣定型后分成6块儿，每块儿中间切开不切断，挤上奶油，放上草莓装饰即可
步骤4/5 点击查看大图
最后一步点击查看大图
约上闺蜜一起去野餐吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-12

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