咖啡蛋糕卷 (烫面)
超柔软的厚卷 咖啡味☕️~
-
步骤1/8
点击查看大图
1、称出低粉并过筛备用 2、称出黑咖与热水充分拌匀
-
步骤2/8
点击查看大图
3、玉米油与清水拌匀乳化,最小火加热至不超过65度,稍加热目测差不多就可以(速度很快 注意安全) 4、加热的油水倒入过筛低粉中画一字拌匀(看上去偏稀是正常的)
-
步骤3/8
点击查看大图
5、倒入咖啡液拌匀 6、分离出蛋黄,加入蛋黄画一字拌匀,咖啡蛋黄糊制作完成
-
步骤4/8
点击查看大图
7、蛋白加柠檬汁加白糖打发至大弯勾,预热烤箱 8、取一半蛋白霜与蛋黄糊拌匀,再倒入剩余蛋白霜中混合均匀 9、蛋糕糊倒入烤盘并刮平
-
步骤5/8
点击查看大图
10、根据自己烤箱脾气烘烤 C40倒数第二层 下145,上155,35-36分钟(仅供参考)
-
步骤6/8
点击查看大图
夹心奶油:奶油220克+糖粉20克+黑咖1.5克(不用过筛) 直接打发至夹心状态即可
-
步骤7/8
点击查看大图
恰到好处的咖啡香 ,很美味
-
最后一步
点击查看大图
一定要试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-30
咖啡蛋糕卷的相关分类
咖啡蛋糕卷的相关推荐
-
冰心小蛋糕(无需倒扣)
91648人看过 -
奥利奥可可奶油卷
37850人看过 -
黑芝麻蛋糕卷
15926人看过 -
虎皮蛋糕卷(原理及失败原因)
21132人看过 -
伯爵红茶蛋糕卷(低油低糖)
15752人看过 -
巧克力蛋糕卷(浓郁版)
23275人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#酱牛肉炒辣椒
1474人看过 -
自制沙爹牛肉干
113人看过 -
#菜油就选外婆乡,新鲜开榨抢先尝#回锅肉炒土豆片
1775人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#清炒茄条
1959人看过 -
手搓冰粉一次成功秘籍
250人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#凉拌冬瓜
1642人看过