珍珠丸子好吃有诀窍,学会这个做法,出锅一口气吃了10个
晶莹剔透的糯米包裹着肉丸,加上顶上作为点缀的枸杞粒,一上桌就能抓住大家的眼神,就连挑食的孩子也无法抵抗它的魅力!一口下去,糯米的软糯和丸子的Q弹两种口感在口中碰撞,最终完美融合与咸香软糯中,回味无穷~
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步骤1/14
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先把江米提前泡水4小时
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步骤2/14
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葱姜切沫,温水提前浸泡成葱姜水
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步骤3/14
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肉馅放入盆中
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加盐
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步骤5/14
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鸡粉 白胡椒粉 蚝油 生抽 老抽 葱姜水全部放入肉馅里
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步骤6/14
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开始搅打成粘稠出胶状态
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步骤7/14
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往肉馅里加入淀粉
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步骤8/14
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再打入一颗鸡蛋
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步骤9/14
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加入莲藕或马蹄碎,搅拌均匀
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步骤10/14
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搓圆,滚上泡好的糯米
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步骤11/14
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蒸锅垫胡萝卜片,摆上珍珠圆子
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步骤12/14
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水开蒸20分钟
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步骤13/14
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出锅摆上枸杞香葱装饰,颜值瞬间爆表
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最后一步
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颗颗晶莹,口口鲜香,回味无穷
1、糯米需要放在水中浸泡4个小时以上,糯米吸足水分,蒸制的时候也会更加方便;
2、调猪肉馅的时候,用筷子朝着一个方向搅拌,直至上劲,这样的肉馅会更加的紧致入味口感好;
3、蒸制的时候,最好在盘子底部摆上胡萝卜片,这样可以防止丸子粘锅。将这几个技巧掌握好,珍珠丸子的口感好,价值还高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-18
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