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茄汁巴沙鱼的做法

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茄汁巴沙鱼

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巴沙鱼肉质白嫩，营养丰富。茄汁做法鲜甜可口开胃。给这个在上海隔离的春天增添活力～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

番茄 1个

、

巴沙鱼一块

、

金针菇 1把

、

大蒜 1瓣

、

番茄酱 2勺

、

油盐淀粉若干

、

胡椒若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
巴沙鱼洗净切片，加料酒、盐、白胡椒、淀粉调匀腌制10分钟
步骤2/7 点击查看大图
大番茄1个，一半切大块，一半切小块，小块后面炒制时容易出沙，大块可以在出锅时保持口感
步骤3/7 点击查看大图
金针菇洗净泡水片刻
步骤4/7 点击查看大图
热油锅，加入大蒜瓣，炒制番茄起沙
步骤5/7 点击查看大图
加入金针菇炒制后加番茄酱
步骤6/7 点击查看大图
加适量开水煮开后，加入巴沙鱼
最后一步点击查看大图
调味出锅，撒上香菜增色，撒一些黑胡椒芝麻碎增加风味

小贴士

这道菜注意巴沙鱼柳比较嫩，加入汤汁之后不要搅拌，鱼肉变白即可调味出锅。如果番茄较多的话，可以不加一滴水做。鱼柳换成虾滑一样美味哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-28

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