蛋黄酥,零失败中式点心
马上天气就要热了,做蛋黄酥很容易混酥,趁着这个时候抓紧时间做了一些!入口不得了,酥酥的外皮咸甜的内馅,一口下去这是什么神仙美味! 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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咸鸭蛋黄喷一下白酒去腥,中层上下火180度烤10分钟豆沙馅25g包住一个蛋黄团成团,然后盖上保鲜膜
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将油皮食材放在厨师机里揉出手套膜,不用很薄⚠️也可以手揉面,放入保鲜袋冷藏
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低筋面粉里加入提前软化的黄油,揉成无干粉无颗粒的光滑面团
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将油皮面团和油酥面团分别平均分成10份,然后用油皮包上酥皮⚠️盖保鲜膜按顺序静置
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油皮面团按压成圆形,包裹油酥面团,擀成长条11cm左右,然后卷起
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卷好的面团,顺着长的方向再次擀成长条后卷起⚠️做好的用保鲜膜覆盖,放个15分钟
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松弛好的面团用大拇指压一下,再用向中间捏起来
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按压后,擀成圆形薄片,包住豆沙蛋黄,收口要捏紧
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刷上蛋黄液,撒上芝麻,送入烤箱就可以了
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预热好的烤箱,中下层 170度40分钟左右
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最后一步
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颜色烤成金黄色就可以拿出来了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-30
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