是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

爆炒圣子（蛏子）的做法

点击查看大图

爆炒圣子（蛏子）

浏览 3.1万 · 收藏 31

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

蛏（chēng）子（razor clam）为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。拿来爆炒、清蒸都很好吃。

食材清单加入采购清单

蛏子 500克

、

葱 1根

、

蒜 3瓣

、

姜 4片

、

小米椒 5个

、

干辣椒 10个

、

自制辣椒酱适量

、

盐适量

、

花生油适量

、

酱油适量

、

料酒少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料1. 浸泡吐泥把洗好的蛏浸泡在盛有海水或盐水的容器中（水要咸一点，蛏容易吐出泥沙），一般浸泡2小时~3小时后捞出、沥干2.蒜切碎，姜切片，小米椒切粒，干辣椒洗净，葱切段（葱头和葱叶分开放）
步骤2/8 点击查看大图
起锅烧水，水开后放入蛏子和少许料酒，大火煮1分钟捞出备用
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油，爆香蒜、姜、小米椒、干辣椒、葱头
步骤4/8 点击查看大图
倒入白灼好的蛏子，爆炒2-3分钟
步骤5/8 点击查看大图
爆炒后加入适量辣椒酱，翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
接着加入葱叶
步骤7/8 点击查看大图
翻炒均匀，加入适量盐和酱油，少许鸡精翻炒均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
又香又好吃，还很下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-01

换个做法

蛏子的相关分类

荔枝高考食谱杨梅蒜蓉小龙虾麻辣小龙虾小龙虾更多

蛏子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许