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一次成功的古早蛋糕

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今天是母亲节，做一份古早蛋糕犒劳自己

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

牛奶 55毫升

、

低筋面粉 68克

、

砂糖 50克

、

玉米油 60克

、

白醋或者柠檬汁 3滴

、

玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱
步骤2/10 点击查看大图
玉米油加热至80度，筛入玉米淀粉和低筋面粉
步骤3/10 点击查看大图
Z字型搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
倒入蛋黄搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
像这样表面光滑
步骤7/10 点击查看大图
三次加入白砂糖打发蛋清出现坚挺的小弯钩
步骤8/10 点击查看大图
蛋清蛋黄翻拌均匀
步骤9/10 点击查看大图
上下火160度60分钟，烘烤结束后不要急着拿出来，焖10分钟
最后一步点击查看大图
切蛋糕，丝毫不输给店里卖的古早蛋糕，湿润Q弹美味，口感细腻绵密，烤的时候味道从厨房飘向到大厅

小贴士

我的模具是8寸，22x22，用的却是6寸的配方，下次用8个鸡蛋做8寸的古早蛋糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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