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蚕豆瓣炒腊肠的做法

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蚕豆瓣炒腊肠

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蚕豆属于季节性的食材，能吃到新鲜蚕豆的时间很短。

食材清单加入采购清单

蚕豆瓣 300克

、

腊肠 2根

、

雪菜 50克

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

耗油 1勺

、

鸡粉 1勺

、

葱姜蒜少量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我买的新鲜蚕豆自己再剥皮，剥完称了一下是300克。
步骤2/11 点击查看大图
准备好所需食材
步骤3/11 点击查看大图
锅里放入两大碗清水煮开（焯蚕豆用），烧水期间把腊肠切片，准备好调料汁（一勺料酒两勺生抽一勺耗油半勺鸡粉）
步骤4/11 点击查看大图
水烧开之后滴入几滴食用油，倒入蚕豆瓣煮3分钟，捞出过凉水。
步骤5/11 点击查看大图
热锅加入食用油，放入葱姜蒜煸香
步骤6/11 点击查看大图
放入腊肠翻炒变色，加入雪菜翻炒
步骤7/11 点击查看大图
再加入蚕豆瓣
步骤8/11 点击查看大图
加入准备好的调料汁
步骤9/11 点击查看大图
翻炒几下，加入少许清水，烧煮约3分钟就可以了。关火。
步骤10/11 点击查看大图
撒入葱花，家里有香油的可以加入少许香油。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，咸香可口好下饭。

小贴士

家里没有腊肠也可以放肉末或者鸡蛋炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-14

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