手工馒头｜零失败 松软可口满满的麦香味
小时候最怀念的味道是什么 我想我最怀念的是妈妈蒸的馒头的味道，尤其是刚出锅的馒头✨一个个白白胖胖的散发着特有的香气，一次可以吃好几个
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步骤1/4
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1、将酵母中加入白糖加少量水使酵母充分溶解2、和面：加入酵母水，加入温水，多揉几下和成软中偏硬的面团，太软的话口感发黏不好吃3、面团放在温暖的环境醒发面团到两倍大，内有蜂窝状4、揉成小剂子，多揉一下，把里面的气排出，醒发半个小时
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步骤2/4
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放入蒸锅内大火烧开再放入馒头，蒸25分钟，关火后焖5分钟，或者放入蒸烤箱内，水箱加满水，纯蒸模式100°C 28分钟
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步骤3/4
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蒸的过程中馒头再次膨胀，变成了白白胖胖的小胖子了，敲可爱，麦香味十足不用就菜就能吃上一个
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最后一步
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松软可口
馒头做不好也很烦恼，做馒头注意这几点就够了，零失败新手小白可以轻松搞定❗️❗️
1、加水量的多少决定面的软硬程度，决定馒头的口感是黏还是干，不易加水太多
2、醒发的时间要合适，不可过量，具体看温度，首次发酵一般在一个小时左右，做好馒头坯第二次发酵半个小时左右
3、要多揉，多排气
4、用蒸锅的话，水沸腾上大气后放入馒头
5、馒头蒸好后焖五分钟后再掀盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-21
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