台湾风味红烧牛肉面
这道菜是妥妥的台湾街头的红烧牛肉面味道。现在不方便出去旅游,那就让味觉代替身体去旅行吧。
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
带筋的牛肉切成均匀小块,尽量每一块都有肉筋在上面,这样煮出来会更Q弹。
-
步骤2/9
点击查看大图
加入生抽1勺,老抽1勺,料酒2勺,拌匀后腌制10分钟
-
步骤3/9
点击查看大图
腌制牛肉的时候准备大料:八角,桂皮,花椒,大葱,生姜,蒜。
-
步骤4/9
点击查看大图
腌制好的牛肉,冷水下锅进行焯水,然后捞出,用冷水冲洗去浮沫,捞干备用。
-
步骤5/9
点击查看大图
热锅下油,加入调味品后煸炒出香味。
-
步骤6/9
点击查看大图
加入牛肉,翻炒均匀,让每一块牛肉都沾上调料的香味。然后加入:蚝油跟鸡精,灵魂调料,很重要。喜欢吃甜的还可以加2勺糖。
-
步骤7/9
点击查看大图
然后加水闷30-40分钟,中间可以翻搅尝尝味道,淡了可以适当加一点料。
-
步骤8/9
点击查看大图
30-40分钟后出锅。每一块肉都有肉筋,吸满调料,肉软烂入味。
-
最后一步
点击查看大图
把牛肉跟酱汁倒在煮好的面条上,可以加入青菜。拌匀后即可享用,肉Q弹紧致,饱含汁水,又鲜又香。
做这道菜有三个小重点,抓准一定可以做好:
1. 牛肉要选带筋的,建议筋头巴脑,切的时候也保证每一块都有肉筋这样吃起来更弹;
2. 焯牛肉下锅时候和冲洗浮沫都记得用冷水,这样肉质更紧实,
3. 一定要加蚝油跟鸡精,这两个是锁住红烧的灵魂调料,喜欢吃糖的也可以加2-3勺糖,会很鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-30
台湾风味红烧牛肉面的相关分类
台湾风味红烧牛肉面的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#红烧牛肉面
153643人看过 -
自制清凉解暑奶香绿豆冰棒冰棍#夏日开胃餐#
160635人看过 -
吃到吮指的剁椒蒜蓉罗氏虾#感恩节烹饪挑战赛#
134151人看过 -
兰州牛肉面
430693人看过 -
武汉热干面好吃有诀窍,关键是要调好酱料,简单美味,一分钟学会
2274137人看过 -
南瓜汁
493823人看过 -
#我们约饭吧# 马来西亚肉骨茶
665090人看过 -
凤梨酥
41402人看过 -
八宝饭
110285人看过 -
#打工人的健康餐#肉骨茶
147777人看过 -
适合春天的一道菜~炒合菜
388105人看过 -
#我的女神“饭”儿#做个“焦糖布丁”吧
122565人看过