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不过油的鱼香茄条的做法

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不过油的鱼香茄条

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切墩(初级)

紫茄子 3-4个

、

彩椒 2个

、

猪肉馅 1小碗

、

葱姜蒜末少许

、

郫县豆瓣酱一汤匙

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽半菜勺

、

陈醋半菜勺

、

鸡精适量

、

白糖 1汤勺

、

水 1菜勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
茄子切条、上锅蒸5-8分钟备用
步骤2/15 点击查看大图
青红椒切米备用
步骤3/15 点击查看大图
肉馅备用
步骤4/15 点击查看大图
葱姜蒜切末备用
步骤5/15 点击查看大图
锅中热油、放入肉馅炒出多余油脂、然后放一勺郫县豆瓣酱炒出红油（不能吃辣的可用甜面酱+豆瓣酱代替）
步骤6/15 点击查看大图
葱姜蒜末入锅炒出香味
步骤7/15 点击查看大图
喷入料酒
步骤8/15 点击查看大图
少来点老抽
步骤9/15 点击查看大图
半勺生抽
步骤10/15 点击查看大图
再来半勺陈醋
步骤11/15 点击查看大图
翻炒三两分钟让茄子入味
步骤12/15 点击查看大图
加入一大勺的清水
步骤13/15 点击查看大图
加入鸡精
步骤14/15 点击查看大图
加入一大勺白糖
最后一步点击查看大图
汤汁粘稠后加入青红椒米，炒出香味后装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-11

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