蕨根粉夏日单身晚餐
下班回家,天气热,一个人,弄点便捷爽口的晚餐。吃好了去打个羽毛球,夺美!
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步骤1/8
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临时起义的同学,蕨根粉用常温水泡十分钟。早有预谋的同学,早上上班出门前就用常温水泡上。我这个粉的量,用手握起来刚好中指和大拇指相会。所以你的量如果大的话,调味料等比例增加!
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步骤2/8
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泡粉儿的时候,切点小葱小米椒。这个小米椒,不能吃辣的放半根就行了!
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步骤3/8
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碟子里放好调味料:耗油、鸡精、盐瓶子里从左到右分别是:香醋、香油、藤椒油、生抽※这里强调一下※① 醋,要用香醋或陈醋。这两种醋有香甜的味道,酸味不会太刺激。米醋白醋味道不对,不建议用。② 生抽,这个很讲究。建议是口味比较淡,含盐量比较少的生抽。为保口味,我建议用同款。
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步骤4/8
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调味料整好了,把小米椒放进去,倒生抽。这一步,是为了把小米椒的香味和生抽进行融合,贼香!
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步骤5/8
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烧一锅水,水烧开了把蕨根粉煮一下。如果不煮的话,你会从此远离蕨根粉……煮多久?跟你泡的时长有关系。基本上2分钟以后,你就捞一根浅尝一下,直到符合你喜欢的硬度就捞出来,放入清水中。
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步骤6/8
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过一下水就捞出来,这一步可以让蕨根粉根根挺立。
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步骤7/8
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把蕨根粉放进盘中,放入葱花、香油、藤椒油,搅拌均匀,成了!开干!
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最后一步
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煮了一碗稀饭,再捞一碗昨天做的泡菜,哎呀!绝了!
① 通常情况,焯水,要放适量盐。这样煮出来的东西入味。
② 蕨根粉煮好了反而颜色会变淡,呈现一种深灰色。但是仍然建议尝一下硬度。
③ 任何东西,量太大都不太好吃,一般两把蕨根粉是最合适的量。我今天有点少,是上一顿剩的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-23
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