啤酒焖鸭
五香浓厚,色泽鲜亮
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步骤1/8
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小米椒,姜,大葱,切点作料头备用(没有大葱的小葱也可以,小葱的头部)
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步骤2/8
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准备好蒜子,冰糖,八角,香叶,桂皮,花椒。
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步骤3/8
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将青红椒斜刀切好备用。
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步骤4/8
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准备一瓶啤酒(易拉罐的也可以,其他种类的啤酒也可以)
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步骤5/8
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起锅烧油浆料头爆香
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步骤6/8
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再将洗干净的鸭子,放入锅中将其炒香,至变颜色,将刚刚准备好的,桂皮,八角,香料全部放入锅中,再放入半瓶啤酒,半碗水,水一定抹过鸭肉(也可以选择一瓶放完,但是放完了,不可以开车)
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步骤7/8
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所有香料放完之后开始调味,放入,酱油,蚝油,老抽,鸡精,搅拌均匀之后开中火,闷个20分钟左右,20分钟过后,打开盖子转为大火开始收汁,看到汁少了很多之后,就将准备好的青红辣椒放入锅中,大火翻炒均匀。
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最后一步
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大火翻炒均匀之后,再煮上一分钟左右就可以起锅装盘了,(这个是为了避免青红辣椒不熟的原因)
1:又是想用鸭子的汁来拌饭吃的话也是可以的,在收汤汁的时候可以选择不用收太干,其实这个鸭子的汁来拌饭吃也是挺下饭的。
2:酒的话这边也可以选择一瓶全部放完,也可以放半瓶,要是用易拉罐的啤酒的话可以直接整一瓶,放完就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-10
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