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红烧蒜味鸡翅的做法

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红烧蒜味鸡翅

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅 9个

、

姜 20g

、

蒜头 8瓣

、

盐 2克

、

生抽 1勺

、

老抽 0.5勺

、

料酒 2勺

、

干辣椒 2个

、

食用油 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
早上上班前，鸡翅洗净，放淡盐水浸泡半小时，葱姜料酒备好。
步骤2/9 点击查看大图
沥干水份，盐、葱姜水放入用手抓匀。
步骤3/9 点击查看大图
敷上保鲜膜，放入冰箱一天。
步骤4/9 点击查看大图
晚上下班从冰箱拿出鸡翅用水轻轻冲洗掉表面的葱姜沥干水分，也可以用厨房纸巾擦干水分防止油溅出来。
步骤5/9 点击查看大图
不粘锅放油，油温五成热，炉火开中小火，鸡翅依个轻轻放入。
步骤6/9 点击查看大图
两面煎成稍微有点焦黄放入蒜子、干辣椒、生抽、老抽。
步骤7/9 点击查看大图
翻面稍煮。
步骤8/9 点击查看大图
倒入开水与鸡翅持平的水量。
最后一步点击查看大图
全程中火差不多收干卤汁时开小火，中间翻面几次，等酱汁都能裹上鸡翅就可以出锅装盘了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-28

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