解腻泡椒猪耳
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步骤1/11
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猪耳清洗干净,先放水里煮一下,水开煮两分钟捞起,冲洗干净泡沫
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步骤2/11
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再起一锅水,放入猪耳,加料酒、老姜、花椒、小葱,把猪耳煮熟
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步骤3/11
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趁煮猪耳的时间来准备配菜,子姜切片,青笋头切成条,加一点点盐码味
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步骤4/11
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半盆纯净水,加入盐、糖、白醋、小米辣、八角、香叶、桂皮,再加一瓶泡椒,搅拌均匀。我觉得最好把野山椒切开,这样泡椒味更浓
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步骤5/11
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再加入切成小块的洋葱
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步骤6/11
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把煮好的猪耳捞起放入纯净水中清洗一下,把水倒掉
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步骤7/11
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再倒入冷冻过矿泉水,浸泡一下猪耳,这样猪耳更脆爽
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步骤8/11
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把猪耳切成片,放入前面准备好的汤汁里
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步骤9/11
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前面用盐码过的青笋头和子姜用纯净水清洗一下,沥干水放入汤汁里
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步骤10/11
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搅拌均匀,放入密封的盒子里,放入冰箱冷藏一天,非常入味。夏天吃着也不腻,酸辣脆爽
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-05 · 四川省
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