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家常菜醋溜木须

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每次去紫光园必点的一道菜就是这个醋溜木须，肉片软弹，鸡蛋滑滑嫩嫩，酸溜溜的超级下饭，这个醋溜木须不放木耳和黄瓜的，为啥不放，我也不知道，照着葫芦画瓢做吧，是那个味儿好吃就是了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

羊肉片 80克

、

盐（腌肉片）少量

、

糖（腌肉片）少量

、

生抽（腌肉片） 1小勺

、

水淀粉（腌肉片） 2勺

、

盐（碗汁） 1克

、

生抽（碗汁） 1勺

、

醋（碗汁） 2勺

、

老抽（碗汁）半勺

、

蚝油（碗汁） 1勺

、

水（碗汁） 3勺

、

淀粉（碗汁） 1小勺

、

大葱花一把

、

食用油炒菜量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
放备注腌肉片的调料，给肉片抓匀上浆，把肉片放油锅煸炒熟。
步骤2/6 点击查看大图
按调碗汁的配料调一个碗汁，炒的时候直接倒进去就不手忙脚乱了。
步骤3/6 点击查看大图
热锅烧油，四个鸡蛋打散，炒成嫩一点的鸡蛋。
步骤4/6 点击查看大图
放大葱和之前煸好肉片翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
淋上之前调好的碗汁，大火翻炒。
最后一步点击查看大图
炒到芡汁明亮，能闻到香香的酸味，就做好了。

小贴士

这道菜是清真菜，用羊肉片，牛肉片都是可以的，实在没有我们普通人换个肉也是没问题的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-08 · 北京市

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