广式菠萝包(粒粒凤梨馅)
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步骤1/15
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炒馅料 把菠萝馅炒好后备用(技巧可参考我另外一个菜谱 菠萝馅 纯正凤梨馅料的做法)
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步骤2/15
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打菠萝皮 把菠萝皮提前备好(技巧可参考我另一个菜谱 曲奇皮的做法)
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步骤3/15
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提前把老面,烫种做好 老面发酵至气泡充足 有香甜味
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步骤4/15
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把菠萝馅分切12g一个
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步骤5/15
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把菠萝皮分切10g一个 备用
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步骤6/15
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把面团材料 除黄油和盐以外全部加入打面缸 低速打面4分钟转中速打面6分钟后检查状态 加黄油再打面5分钟后加盐打1分钟
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步骤7/15
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打好的面团二次发酵30分钟后准备分割
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步骤8/15
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面团分切60g一个 搓圆 备用
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步骤9/15
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把面团包上粒粒凤梨馅 入纸托二次发酵
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步骤10/15
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二次发酵进行中
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步骤11/15
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二次发酵好的面团盖上菠萝皮,刷蛋水,划菠萝皮的花样
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步骤12/15
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入炉烘烤上火210 下火180总时间13分钟
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步骤13/15
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看看效果
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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放凉就可以吃了
小吃虽小 也有点学问
大家好 这里是面包司机小陈
上车能开大面包车 全顺/依维柯.....
下车进厨房能开烤箱烤面包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-09 · 广东省
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