是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
港式蛋挞的做法 点击查看大图

港式蛋挞

浏览 16669 · 收藏 86
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

猫舍的厨房

港式蛋挞和葡式蛋挞的区别 1.葡式的挞皮是酥皮，分层且有一定韧性，港式则不起层次但像曲奇饼干一样酥松。 2.港式的挞水原料比葡式的更简单，只有水、糖、蛋黄，蛋黄比例提高，是甜炖蛋的口感，甜而不腻，香滑的口感来自于蛋黄本身。而葡式的挞水不会加水，而是用牛奶和淡奶油，香滑的口感主要来自于乳脂。 港式蛋挞皮也有速冻品可以选购，如果自己做也会很方便，因为不用像葡式那样需要开酥，制作方法和曲奇类似。
食材清单 加入采购清单
港式蛋挞皮（冰冻） 8个
、
水 120克
、
糖 50克
、
蛋黄 4个
烹饪步骤
小贴士

这里我用的水、糖、蛋黄是传统港式蛋挞内馅儿的配方，吃本身的蛋香味。如今人们习惯了奶香，也可以按自己喜好在此基础挞水里加少许淡奶油、炼乳，以及吉士粉奶粉等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-27 · 广东省

换个做法

港式蛋挞的相关分类

栗子 蒸螃蟹 板栗 螃蟹 小白菜 毛豆 更多

港式蛋挞的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许