湖北恩施特色菜之一~合渣
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合渣有几大妙处: 一、黄豆富含蛋白质,青菜富含维生素,因此合渣的营养价值高; 二、合渣的味道特别,清淡,带乳香,百吃不厌;
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烹饪步骤
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步骤1/2
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按以上图片步骤横向操作:1.干黄豆泡制四小时或是一夜;2.泡好的豆子清洗干净,用豆浆机打好,不用过滤渣,3.打好的豆浆倒入小锅中,中小火煮开后备用;4.萝卜菜用清水清洗干净,晾干水分;5.切碎,尽量切细一点;6.菜中放入适量的盐,抓匀腌制20分钟;7.腌好的青菜,用清水清洗两遍,拧干水分备用;8.再次煮开豆浆,加入拧干水分的青菜,一起煮开关火,放入少量的盐调味;9.出锅即可。
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最后一步
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个人比较喜欢吃清淡一点,不加任何调料的;也可以加一些肉末或者是辣椒之类的,这个看个人口味。
小贴士
煮豆浆的时候一定要煮透,有豆浆的香味飘出,时间至少五分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-04 · 广东
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